La vraie pizza au four.Chez vous.

Tout dépend d'où et de comment vous cuisinez.

Le MAMMA 01 (gaz, 540 °C, 90 s) est le plus rapide et le plus polyvalent : allumage immédiat, aucune gestion de combustible, idéal si vous voulez une pizza sans préparation.

Le PAPPA 03 (pellet, 350 °C, 120 s) apporte le goût du feu de bois dans un format transportable de 10,6 kg — jardin, terrasse, camping.

Le PADRINO 01 (bois, 400 °C, 2 min) est le four qu'on installe : sur roues, à double chambre, il fait aussi gril et fumoir.

Le NINNO 01 (électrique, 420 °C, 4 min) est le seul à s'utiliser en intérieur, sur une simple prise, toute l'année.

Le PICCOLO 01 (400 °C, 2 min) est le plus léger et le plus économique : il se pose sur votre barbecue existant et le transforme en four à pizza, sans acheter un appareil de plus.

Le gaz offre la montée en température la plus rapide et le contrôle le plus précis, sans cendres ni rechargement.

Le pellet donne le goût du feu de bois avec des granulés simples à gérer et à recharger en cours de cuisson.

Le bois apporte l'authenticité maximale et la polyvalence (pizza, gril, fumage), au prix d'un préchauffage plus long.

L'électrique est le seul utilisable en intérieur : pas de fumée, pas de combustible, juste une prise.

Uniquement le NINNO 01. Nos fours au gaz, au pellet et au bois sont conçus pour un usage extérieur exclusif : ils produisent de la fumée et des gaz de combustion qui imposent un espace ouvert. Le NINNO 01 est électrique, sans combustion ni fumée — il s'utilise sur un plan de travail comme n'importe quel appareil de cuisine, y compris sans balcon et en plein hiver.

Non. Tous nos fours sont pensés pour réussir dès la première fournée : vous préchauffez, vous enfournez, vous tournez la pizza une fois. Le temps de préchauffage varie de 10 minutes (NINNO 01, PAPPA 03) à 20 minutes (PADRINO 01), et chaque modèle dispose d'un thermomètre ou d'un réglage qui vous indique où vous en êtes. Dès la deuxième pizza, vous aurez trouvé votre rythme.

Parce que c'est le pétrissage qui crée la structure de la pâte. Le gluten — le réseau élastique qui retient le gaz de la levure — se forme pendant le pétrissage, pas à la cuisson. Une pâte bien pétrie vous donne des bords gonflés et alvéolés, une mie moelleuse, et une pâte qui s'étale sans se déchirer. Aucun four, même à 540 °C, ne rattrapera une pâte mal travaillée. C'est pour cela que nous avons ajouté l'IMPASTO 01 à la gamme : 1500 W, bol inox de 5 litres, de quoi préparer 5 à 6 pâtons en une fournée.

Une pelle à pizza est indispensable pour enfourner et tourner sans se brûler — elle est incluse avec certains modèles. Prévoyez également une brosse pour la pierre, un thermomètre infrarouge si vous voulez mesurer précisément la température de la sole, et le combustible correspondant à votre four (bouteille de gaz, granulés ou bûches sèches non traitées).